「植物多樣性」對健康的驚人益處 在現代社會,我們的飲食模式常常過於單一,餐桌上總是那幾樣熟悉的蔬菜水果。 但您知道嗎?最新的健康科學研究指出,飲食中的「植物多樣性」,也就是攝取越多種類的植物性食物,對我們的腸道健康、免疫力,乃至整體身心健康都有著極其重要的影響。 今天,點哥將深入探討這個「吃得雜一點,活得好一點」的科學奧秘,並結合《黃帝內經》的古老智慧和正念練習,為您揭示如何透過簡單的飲食調整,滋養您的生命。 首先,讓我們來看看近期關於「植物多樣性與腸道微生物」的最新研究。我們上次聊到腸道是我們的「第二個大腦」,而決定這個「大腦」好壞的關鍵,就是住在裡面的數以兆計的微生物——腸道菌群。 研究發現: 腸道菌群的「種類多樣性」是衡量腸道健康的重要指標。就像一片健康的森林需要多種植物和動物共存一樣,健康的腸道也需要多種微生物和諧共處。 不同的植物性食物含有不同種類的膳食纖維、植化素(如多酚),這些都是腸道益生菌最喜歡的「食物」。當我們攝取的植物種類越多,就能餵養更多不同種類的益生菌,讓腸道菌群更加豐富和穩定。 豐富的腸道菌群能產生更多對身體有益的代謝產物(如短鏈脂肪酸),這些物質能降低發炎反應,增強免疫力,甚至影響情緒和認知功能。相反地,飲食過於單一會導致某些菌種過度繁殖,破壞腸道平衡,引發發炎、消化問題甚至情緒困擾。 英國科學家提姆·斯佩克特(Tim Spector)教授倡導的「每週攝取30種不同植物」的飲食原則,被許多研究證實能顯著提升腸道菌群的多樣性,改善整體健康。這包括蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、種子和香料。 簡單來說,你的餐盤越「繽紛」,你的腸道就越「強大」! 這種「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」的「多樣化飲食」觀念,與中華醫學的經典——《黃帝內經》所強調的「五味調和」和「順應自然」的思想有著高度的契合。 《黃帝內經》雖然沒有「腸道菌群多樣性」的現代概念,但它對飲食豐富性的重視,卻是極其前瞻的。 《黃帝內經》認為,飲食不僅提供能量,更關乎身體的陰陽平衡和臟腑協調。它強調「飲食有節,五味調和」: 五穀為養: 指出穀類是人體生命活動的根本,提供主要能量。 五果為助: 水果能輔助消化,提供滋養。 五畜為益: 肉類能補充精氣,但要適量。 五菜為充: 蔬菜能補充維生素和纖維,充實營養。 《內經》強調不同食物有不同的性味歸經,對應滋養不...